春本番でイチゴがとても安く美味しく食べられる季節になってきました。僕も子供のころから大好物です。
デザートメニューにも数多く使われていると思います。
　イチゴは病害虫に弱いので農薬を多く使用して栽培している農家が大半です。
　柔らかい果物なので決してゴシゴシ洗ってはいけません。流水に５分ほどつけておき、ザルにあけて５分ほど振り洗いをします。そうすることによって、いちごの表
　面についた農薬などが大幅に軽減されます。切り口から再び農薬が付かないように、ヘタは洗ってから取ると良いということです。