今日は飲食店の「季節指数」についてです。
　・１年の内で、最も売上が上がりやすい月

　・１年の内で、最も売上が上がりにくい月
みなさん、お分かりでしょうか？

正解は、、、

１年の内で、最も売上が上がりやすい月 ⇒　１２月 （112.33）

１年の内で、最も売上が上がりにくい月 ⇒　８月 （90.43）

でした。 （出所：外食産業統計資料集2007年度）

飲食店全体を見ると、忘年会、クリスマスなどの宴会需要が発生する１２月が

最も季節変動指数が高く、夏休みのある８月が最も低くなっています。

しかし、これは飲食店全体の統計数値でして、実は、ファミリーレストランや

ファーストフードなどは、夏休みのレジャー需要が発生する８月は、１年の内で

最も売上が上がりやすい月の１つなんだそうです。

そのお店の業態やお客さんの属性、立地などによって、季節指数は大きく変わり

ますので、是非、みなさんも「季節指数」を知り、「季節指数」を味方にするような

店舗経営を心がけていただければ、と思います。